comida árabe
Arroz com lentilha e bolinho de carne
( receita árabe )
Rendimneto: 4 a 5 porções.
Ingradientes para o arroz com lentinhas:
200g de arroz tradicional
200g de lentinhas
2 cebolas medias picadas
Òleo
sal
Modo de preparo:
cozinhe o arroz e a lentinhas em panelas separadas. Quando a lentinhas estiver bem macias, escorra bem a água e misture com o arroz. Frita a cebola e junte ao arroz com lentinhas. Friye bem as cebolas cortadas em gomos maiores e bote por cima do arroz. para decorar o prato, a cebola frita é fundamnetal.
Dica:
Misture farinha de trigo á cebolas para ela ficar crocante.
Ingrsdientes para o bolinho de carne:
400g de carne moida
1 cebola
salsa picada
pimenta do reino
Òleo
sal
Modo de preparo:
Misture a cebola picada a salsa picada, o sal e a pimenta á carne. Faça bolinhos e frite na frigideira com óleo. Pronto , e so servi.
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Charutinhos de Repolho Vegetarianos
Ingredientes:
- 8 folha(s) de repolho grande(s)
- 200 gr de ricota
- quanto baste de orégano
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
- 1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
- 1/2 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
- 1 colher(es) (sobremesa) de azeite de oliva
- quanto baste de salsinha picada(s)
- 100 gr de ricota defumada temperada
- Molho
- 1 colher(es) (sobremesa) de azeite
- 1 unidade(s) de cebola picadinha
- 1 dente(s) de alho
- 1 colher(es) (chá) de manjericão fresco(s)
- quanto baste de cheiro-verde picado(s) finamente
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
- 1 lata(s) de polpa de tomate
Modo de preparo
Leve as folhas de repolho ao fogo, em uma panela com um pouco de água, para que amoleçam a ponto de enrolar. Amasse as ricotas com um garfo e acrescente os outros ingredientes. Divida a massa em 8 porções. Recheie os charutinhos e enrole-os.
Molho
Numa panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a polpa de tomate, os temperos, menos o cheiro-verde, e um pouco de água. Deixe ferver para tomar gosto. Acerte o sal. Coloque os charutinhos para cozinhar (mais ou menos 15 minutos). Pouco antes de desligar o fogo, junte o cheiro-verde.
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Charutinhos de Repolho
Ingredientes:
- 300 gr de patinho moído(s)
- 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
- 1 dente(s) de alho picada(s)
- 4 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
- 2 unidade(s) de limão espremido(s)
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta síria
- 1/2 xícara(s) (chá) de arroz
- 1/2 unidade(s) de repolho grande(s)
- 1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico
- Molho
- 3 colher(es) (sopa) de óleo de soja
- 1 unidade(s) de cebola picadinha
- 1 dente(s) de alho
- 1 xícara(s) (chá) de polpa de tomate
- 2 xícara(s) (chá) de água
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta síria
- 4 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
Modo de preparo:
Tempere a carne: coloque-a numa tigela, juntando a cebola, alho, sal, pimenta, limão, salsinha, Aji-no-moto® e o arroz. Misture tudo e reserve, enquanto cozinha as folhas. Tire as folhas maiores do repolho com cuidado. Corte as partes duras (se preferir, use uma tesoura de cozinha, o que facilita muito o processo). Leve ao fogo uma panela grande com água, junte sal à gosto e cozinhe as folhas, de modo a ficarem macias, mas não derretendo. Para ver se estão boas, experimente enrolar uma folha.
Prepare os charutinhos: esprema um tanto do recheio que caiba em sua mão, coloque-a no centro de meia folha de repolho cozido. Dê uma volta, dobre os lados para dentro e continue a enrolar. Não é necessário prender com palito. Não se preocupe se não ficarem todos do mesmo tamanho.
Molho
Leve uma panela ao fogo, coloque o óleo, refogue a cebola e o alho, junte a polpa de tomate, a água e tempere. Coloque os rolinhos, deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 ou 25 minutos.
Dicas: para congelar coloque os charutinhos e o molho num utensílio próprio para congelamento, com tampa, esfrie rapidamente, numa bacia com gelo, etiquete, com validade para três meses e leve ao freezer; se não encontrar Pimenta Síria, use pimenta do reino misturada a canela em pó, meio a meio.
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