Comidas tipicas do folclore brasileiro

Pé de Moleque

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 3 xícaras de amendoim (torrado e sem pele)

Modo de Preparo

1. Derreta o açúcar, cuidando para não queimar e não ficar bolinhas
2. Colocar devagar o leite condensado
3. Em seguida, o amendoim, mexa até desprender da panela
4. Passar margarina na pia e despejar
5. Depois de frio, cortar em quadrados

Bolo de Batata Doce

Ingredientes

•     1 kg de batata-doce
•     1 lata de leite condensado
•     1 garrafa (pequena) de leite de coco
•     3 ovos inteiros
•     2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata-doce em água sem sal e passe pelo espremedor ainda quente.
2. Misture bem com o restante dos ingredientes.
3. Ponha para assar numa forma untada e leve ao forno médio.
4. Quando espetar um palito ou um garfo e este sair limpo, o bolo está pronto.

Bolo de Fubá

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de trigo
• 1 xícara de chá de fubá
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de chá de leite
• 4 colheres de chá de fermento

Modo de Preparo

1.     Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo
2.     Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo
3.     Coloque por último o fermento, bata por mais 1 minuto
4.     Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos

Mungunzá

Ingredientes

•     01 Pacote de mungunzá de 500g
•     01 Lingüiça calabresa em rodelas
•     01 Paio em rodelas
•     500g de costelinha de porco dessalgada
•     500g de carne de charque dessalgada
•     Tempero misto a gosto
•     Colorífico a gosto
•     01 cebola picada
•     5 Dentes de alho picados
•     02 Colheres (sopa) de manteiga
•     Sal e pimenta

Modo de preparo

Coloque o mungunzá de molho de um dia para o outro, para que fique macio.
Aqueça numa panela a manteiga, e refogue o alho com a cebola e as carnes temperadas com o tempero misto e o colorífico
Refogue bem e acrescente água até o limite das carnes
Deixe cozinhar por uns 30 minutos
Agora acrescente o mungunzá e coloque mais água para o cozimento
Se for necessário vá acrescentando água durante todo o cozimento até que os grãos de mungunzá estejam macios
Não esqueça de corrigir o sal e a pimenta do reino.

Canjica

Ingredientes

• 1 xícara e meia de chá de canjica branca
• 1 lata de leite condensado
• 400 ml de leite
• 250 g de amendoim
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

1.     Deixe de véspera a canjica branca de molho em água fria
2.     Remova a água e cozinhe em panela de pressão com 2 litros de água por, aproximadamente, 2 horas
3.     Leve ao forno o amendoim até dourar, espalhe em um guardanapo de pano e pressione o amendoim no guardanapo até soltar as casquinhas vermelhas
4.     Depois do amendoim limpo deixe separado
5.     Junte o leite condensado, o leite e o amendoim na panela com a canjica cozida, deixando ferver por 5 minutos
6.     Despeje em tigelas e polvilhe com canela em pó

Pão de Queijo

Ingredientes

• 4 copos(americanos)de polvilho doce (500g)
• 1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto
• 2 copos de (americano)de leite (300ml)
• 1 copo (americano) de óleo (150 ml)
• 2 ovos grandes ou 3 pequenos
• 4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
• óleo para untar

Modo de Preparo

1. Colocar o polvilho em uma tigela grande
2. à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo
3. Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas
4. Deixe esfriar
5. Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição
6. Untar as mãos com óleo, se necessário
7. Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada
8. Levar ao forno médio (180º), pré-quecido
9. Assar até ficarem douradinhos